Recettes · 14. octobre 2021
Pour 2 personnes 2 belles tranches de pain de campagne 1 oeuf 1 petit pot de soupe de langoustine 2 càs de parmesan 10 g de beurre Dans un plat a bord haut, verser la moitié de la soupe froide, rajoutez le parmesan, l’œuf, le sel et le poivre puis mélanger à la fourchette afin d’homogénéiser la préparation. Faire tremper les tranches de pain 10 à 15 minutes dans le mélange et retourner afin que tout le pain soit bien imbiber. Faire chauffer le reste de soupe dans une casserole.
Recettes · 21. juin 2021
Pour 2 personnes 500g de moules de bouchots par personne 1 petit pot de soupe 2 échalotes 10 CL de vin blanc 1 Càs d’huile d’olive Persil ou coriandre Dans un casserole faire chauffer la soupe Dans un grand récipient, faire revenir les échalotes hachées dans l’huile d’olive puis verser les moules, rajouter le vin blanc, le persil puis couvrir avec un couvercle. Remuer les moules, et une fois ouvertes versez la soupe de poisson chaude sur les moules Servir chaud avec des frites...
Recettes · 20. décembre 2017
Ces mêmes langoustines qui servent à la préparation de notre soupe "La Trembladaise"...Et juste pour vous, un petit conseil pour bien réussir la cuisson de vos langoustines (conseil pour 1,5/2kg de langoustines) Choisissez une grande casserole et la remplir au ¾ d’eau. Commencez à épicer votre court-bouillon en mettant du gros sel, du poivre noir moulu et en grain ainsi qu’environ 20 cl de vin blanc. Faites chauffer l’eau à feu doux afin de gouter si le mélange de vos épices...
Pêcherie Seudre Atlantique - 1bis, rue Pierre Loti - 17390 La Tremblade - 05 46 36 09 99